人到了年龄了就喜欢怀旧,六零后的,七零后的,八零后的,都会在网络上晒着儿时的玩具、小人书、黑白电视机、铁皮手电筒、各种还能看见或看不见的小零食,这里边,是我们已经消失的青春岁月。
潮湿冰冷的冬夜里,我听到窗外的风卷起落叶在路面奔涌的声音,沙沙的声响使夜显得更加寒冷、更加凄清。近来天气骤然转冷,感冒加上胃口不好,我的胃有些隐隐作痛,若是在家母亲一定会不顾我的劝阻披衣起来为我煮上一碗甜米酒。
凛冽的风一拉开冬的序幕,我总能想起一大家子人围坐在外婆的大圆桌上边喝米酒边家长里短的情景:蒸腾的热气,酡红的脸庞,米酒的醇香环拥着一屋子的温馨与欢愉。
进入冬天,水冷草枯的季节,是农村酿米酒最后的时候,因为夏季天气炎热,温度掌握不好,酿出的米酒会发酸。秋季农村太忙,从早到晚都要忙着抢收抢割,只有进入冬天,粮食、花生、土豆、高粱等进了仓库,农民闲下来了,因此这个时候也是酿米酒最好的时候。
酒成为文人生活的重要一部分,为数众多的酒诗词便真实地反映了这一点,因此酒也就作为一个传统的审美意象不断地变换角色支持诗人(词人)表情达意。
宋人朱肱在《酒经》里说:“酒之于世也,礼天地,事鬼神,乡射之饮,鹿鸣之歌,宾主百拜,左右秩之,上至缙绅,下逮闾里,诗人墨客无一可以缺此。”我们都认为文人与酒似乎有着某种天生的联系。
“在我国第一部诗歌总集《诗经》305首诗中,写到酒的就有44首之多,首开了我国诗酒联的先河,如:“为此春酒,以介眉寿”,“以御宾客,且以酌醴”,“君子有酒,酌言献之”,“我有旨酒,以燕乐嘉宾之心”。酒在宴飨、祝寿等场合成为必不可少的角色。
米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右,是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸,其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍,为世界其他营养酒类中所罕见。