传统米酒，或将是今年春节的时尚潮流

时至今日，春节喝酒仍然是人们过节保留的习俗。一家人团团圆圆围坐在一起，喝着暖人心脾的传统米酒，这样的年过得才算舒坦，让人难忘。

谈及米酒，在中国的历史可谓是源远流长。据较早的文献记录，晋代的《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”其中指出，酒起源于远古时代，是米放在室外，长时间放置后产生的。由此可见，在中国古代，首先被辛勤的劳动人民创造出来的美酒便是米酒。

我国古人一直有喝米酒的习惯，在日常生活中，无论是祭祀天地、祖先还是庆贺征战或农业丰收，米酒都是必不可少的。《周礼 天官酒正》中记载：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”唐代诗人李白也曾有“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱”的诗句。可见，米酒在中国酒文化历史中扮演着一种重要的角色，随着历史的沉淀和文化的堆积，品味米酒早已不仅仅是口舌之欲，更是在细嗅那印在米酒中的时间和历史的味道，更是在体验古人“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”的超然物外的闲适风情。

但是，米酒曾一度沉寂。

然而，酒类市场却一直拥有很大规模。数据显示，2016年我国白酒行业总产量达到135.84亿升，制造行业规模总资产达到6092.87亿元。米酒作为拥有几千年历史的酒，市场人群广泛，却只是在坊间流传，这无疑拥有很大的市场规模。

随着消费升级的概念提出，人们崇尚绿色健康的生活，米酒如今已走入市场，迎合了现代的消费升级新趋势。

火锅或吊锅，作为中国传统美食，备受中国人习惯。热辣辣的火锅，喝的东西自然少不了，以往供消费者选择的大都是啤酒或者是碳酸饮料等。对于很多女士来说，能选择的饮品更少，一些接受不了啤酒口味的人只能选择碳酸饮料或白开水，起不到解辣的效果。

米酒就不一样了。从营养成分来讲，米酒含有经过百年传统工艺天然发酵后转化为健康的有机矿物质，利于人体的吸收。其中，富含的21种生命元素，即氨基酸，能够活血、行气、行神、驱寒、壮筋骨。如果长期使用，能使人精神旺盛、体力充沛、抗衰保颜。

而且，相较于白酒，它度数也比较低，只有16度以下，老少男女皆适宜，有很好的开胃效果。更重要的是它生态健康，百分之百无添加。试想一下，当吃完热腾腾的火锅之后，喝上一口浓香可口的老米酒，二者搭配在一起，一冷一热，一辣一甜，是怎样的刺激呢？

今年，很多大企业的年会都少订白酒，少订红酒，改喝老米酒了。无疑，传统米酒，或将是今后的时尚潮流。

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