坚守传统工艺，手工麻城老米酒飘香全国

世界在变，童年记忆永远不消退，特别是那熟悉的年味！ 

春节临近，年味渐浓。人们开始忙碌碌着准备年货，其中米酒是不能少的。如今生活好了，面对铺天盖地、漫天飞舞的白酒广告，可是全国很多地方依然对传统手工酿造的麻城老米酒情有独钟。 

一位游子写道：离开家乡来到这灯红酒绿的城市，已有近20余年的时光。酒，也成为了我生活中不可缺少的伙伴。那醇香名贵的白酒，清爽沁脾的啤酒，无不给我彷徨的日子增添了无穷的乐趣。然而，最让我依恋的，还是家乡的米香悠长的麻城老米酒。

故乡的老米酒，带点混浊的样子，有种极其原始的味道。它的酿造工艺，该是最古老与最原始的吧，这个过程，凝聚了主妇的手巧，小孩的好奇，喝酒者的翘首。

家乡酿酒用的糯米是大讲究的。比如说麻城老米酒，就是以当地盛产的优质绿色糯米和大别山天然泉水为原料，用特制酒曲进行天然发酵酿制而成，整个过程做到了天然食材和绿色加工的要求，不添加任何色素和防腐剂。生产出的米酒经过天然窖藏，其色泽清亮，味道淳甜，质浓而不伤脾胃，淡而不乏后劲。

     经过有关部门化验，该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸，以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富，还具有健脾胃，舒筋络，消痛化阏的功能。配以中草药，还能以祛治风湿，医治瘫痪。因而深受人民群众欢迎。当地素有“老米酒，蔸子火，除了皇帝就数我”的说法。

麻城老米酒的酿制，已经具有三四千年的历史了。千百年来，不少文人墨客为之倾倒。苏东坡在黄州为官时，听说木子店老米酒口味独特，且有舒经活骨之特殊功效，欣然前往品尝，留下了“定慧海棠香千里，东山米酒进万家”的诗句。明代思想家李贽赞誉木子店老米酒“聚龟峰之灵气，吸巴水之精华，承上天之甘露，师杜康之工艺”；明代文武奇才梅之焕曾对木子店老米酒作出“酒香飘千里，东山户户春”的赞叹，赞美木子店老米酒芬芳馥郁，饮后春光满面，神清气爽。

湖北黄冈地区把麻城老米酒当成“第一大宝”。每年元旦到春节期间大大小小的酒家饭店里，麻城老米酒供不应求。那阵阵酒香，慰藉了多少庄户人的心灵，浪漫了乡间的岁月，滋润着乡村悠长而平静的日子。

如今，无论是操办喜事，敬佛祭祖，还是出行入学，新春佳节，黄冈人民的每次家宴，总是离不开麻城老米酒的。此时，您若进入麻城木子店，浓郁的酒味会伴着微微的轻风拂荡，全镇满村满巷散发着醉人的香味儿。远方的游子归来，抄一盘家乡特有的肉糕炸豆腐，倒一碗略带浑浊的老米酒，闻着这沁人心脾的老米酒清香，悠然地飘到九霄云外。

古老的老米酒，也赋予了黄冈人特有的好客。无论您是远道而来，风尘仆仆的客人，还是生于斯，长于斯的本地人，只要您进了门，热情好客的故乡人都会给您上满满的一杯老米酒，无须多言，浓浓的情意全包含其中了。 

在一个农业文明被挤到时代夹缝中的今天，老米酒无疑是一段怀旧的乡情，一段感情最为真挚的乡情——它还没有被我们愚蠢的白酒酒精勾兑所污染。老米酒的羞涩中是一段百分之百的真情告白，老米酒的温和里有着山里人禀性中的特有的淳朴与谦卑。

曾几何时，这么纯正的老米酒，它总是无名的，没有一个贵重的身份，让它委屈在大山深处，让农家的自饮自乐。

如今，随着生活水平的提高，每个人都不再只是想着生存，而是怎样更好的享受生活了。相比于传统工艺的粮食酒，市场上那么多勾兑酒，而且还很贵，你还会去买单吗？ 

多少年过去了，回望远逝的乡村生活，那阵阵酒香，那喝着老米酒的情景，那酒中酒后的畅快淋漓，让人总是难以忘怀的。

这芳醇的老米酒注入了故乡人的血脉，滋润着故乡的一草一木。正是这古朴的老米酒，溶入了山里人的豪放，坦荡，率直，淳朴与真挚。 

这飘香的老米酒，是大山深处最精彩的一道风景。 

庆幸的是，而今，它带着原汁原味的本色，没有丝毫添加成分，飘香全国。

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