中国米酒：未来发展潜力巨大

近年来，随着中国白酒行业竞争不断加剧，米酒行业也迎来新的挑战。目前，米酒经营成本日益增加，但价格却无法提升。专家认为，在目前的发展形势下，中国米酒价值被严重低估，而且未能利用自身优势引领潮流。

有专家表示，中国米酒是一大酒种，是中国历史上最悠久的传统健康酒饮，其市场潜力十分巨大。一是米酒作为中国传统酒种，男女老少都容易接受。特别是对女性来说，许多人认为喝红酒能美容，但其实喝米酒才有美容养颜功效。第二，米酒的日常化消费潜力也很可观，很可能成为年轻一代的主流消费产品。

专家认为，许多消费者对米酒这一块的文化了解得不够多，认为请客送礼白酒才有档次的观点。其实，米酒并不比白酒差，只是大部分人的观念没有转变过来。未来，只要米酒企业注重产品的质量，用质量来提高价格，并且把米酒文化一直延续下去，全国的米酒市场潜力都很大。

目前，米酒消费目前主要以区域性为主，这与当地的生活方式分不开的。其实，酒文化在中国历史长河中源远流长，作为酒中的重要组成部分的米酒，其文化也很悠久深远。

米酒，在中国又习惯被称为黄酒，主要是以糯米、粳米、黍米为原料，拌上酒曲，酿造而成。其中糯米所制的麻城木子店老米酒，是低度酿造酒。米酒作为世界上最古老的饮料酒之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。米酒不烈不淡，醇厚敦朴。在我国古代，米酒主要是以家庭为单位的酿造模式，家里逢年过节都会自酿米酒，自饮及款待客人，陆放翁曾有诗云“把酒话桑麻”，其中的酒指的就是米酒。

在湖北，最著名的黄酒代表就是麻城木子店老米酒。麻城市木子店镇是坐落在湖北东部的一个有千年历史的古镇，拥有独特的自然环境，丰富多彩的文化资源，还孕育了独特的老米酒文化。麻城市木子店老米酒以当地盛产的优质绿色糯米和大别山天然泉水为原料，用特制酒曲进行天然发酵酿制而成，整个过程做到了天然食材和绿色加工的要求，不添加任何色素和防腐剂。生产出的米酒经过天然窖藏，其色泽清亮，味道淳甜，质浓而不伤脾胃，淡而不乏后劲。经过有关部门化验，该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸，以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富，还具有健脾胃，舒筋络，消痛化阏的功能。配以中草药，还能以祛治风湿，医治瘫痪。因而深受人民群众欢迎。当地素有“老米酒，蔸子火，除了皇帝就数我”的说法。

麻城老米酒，酿者代代相传，饮者千年礼赞，麻城人自酿自饮，自得其乐。一直以来，麻城木子店农家酿造的老米酒就曾在黄冈地区掀起一股消费热潮，每年元旦到春节期间大大小小的酒家饭店里，麻城老米酒供不应求。

公众号：qydb-wine