麻城老米酒将迎来全新时代

在中国传统的酿酒产业中，作为三大古老酒种之一的米酒，占据着重要的江湖地位。

近年来消费者对健康饮酒、饮生态健康酒的观念不断深入，随着老米酒的风味、营养、文化等需求的不断深入人心，传统米酒也正迎来高速发展的黄金时代。

中国米酒的历史悠久，文化丰富。据了解，四千多年前的氏族文化时期，就有“仪狄造旨酒以献大禹”，这也是第一次有文字记载的以粮酿酒。米酒主要盛产于两广、湖南、湖北等地，物美价廉，素有“民酒”之称。

米酒具有很明显的地域特征，因为在发展历程中受地域、风土人情的影响，使得米酒的文化也十分丰富。老米酒属黄酒系列，是米酒之原浆。麻城市木子店镇是坐落在湖北东部的一个有千年历史的古镇，拥有独特的自然环境，丰富多彩的文化资源，还孕育了独特的老米酒文化。

千百年来，不少文人墨客为之倾倒。苏东坡在黄州为官时，听说木子店老米酒口味独特，且有舒经活骨之特殊功效，欣然前往品尝，留下了“定慧海棠香千里，东山米酒进万家”的诗句。明代思想家李贽赞誉木子店老米酒“聚龟峰之灵气，吸巴水之精华，承上天之甘露，师杜康之工艺”；明代文武奇才梅之焕曾对木子店老米酒作出“酒香飘千里，东山户户春”的赞叹，赞美木子店老米酒芬芳馥郁，饮后春光满面，神清气爽。

老米酒有很强的养生功效，并且四季皆宜饮，纯粮酿造有益健康。

但是，中国米酒产品的酒精度低，因此可以称得上是低度酒的始祖，完全可以达到消费者要求的低而不淡，具有其他固态法白酒不可比拟的优势。随着社会不断发展进步，人们对于米酒的吃法也越来越多样化，需求自然越来越旺盛。

然而，中国米酒虽然发展潜力大，但也有一些问题。其中，价格低廉，价格集中在20－30元（500克）左右，难以大规模生产和全国宣传推广，多数人误解米酒难登大雅之堂。

其实，这是误解！

随着现在生活品质的提高，消费者会慢慢追求一些富有文化和健康的高品质产品。专家分析认为，米酒之所以价格便宜，是因为错过机会，很多地方酿造米酒都是代代相传，当地人自酿自饮，自得其乐，没有转化成商品，失去先机，价格相对便宜。但近年来，一些有识之士纷纷投资建酒厂，开发老米酒。麻城老米酒在坚守品质的前提下，市场不断扩大，产品已远销全国各地，有的远销到俄罗斯。专家认为，中国米酒的价值有很大潜力，市场将是最大的。原因有两点：一是中国的米酒酒精度低，很好入口，所以很多人喝的量比较大。二是对于酒的本质来说，老米酒属纯糯米酿造，属于生态健康绿色饮品，不象大多数白酒都是酒精勾兑，这才是真正的好酒。

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