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走进大别山，感受麻城老米酒文化时间：2017-08-22 据史料记载，麻城老米酒的酿造、饮用距今已有3000多年的历史。在木子店殷郊太子墓考古发现，周朝时就有饮老米酒的记载；唐太宗李世民曾赐酒为宫庭贡品，苏东坡在黄州为官时，品尝木子店老米酒后，留下了“定慧海棠香千里，东山米酒进万家”的华美诗句！明代思想家李贽赞誉木子店老米酒“聚龟峰之灵气，吸巴水之精华，承上天之甘露，师杜康之工艺”清代御史梅之焕对木子店老米酒情有独钟，赞美麻城老米酒“酒香飘千里，东山户户春”。
椐权威部门检测，麻城老米酒生产用水含有磷、钠、钾等5种人体必须的元素和微量的硒元素。由于大别山山地昼夜温差大，日照时间较长，加之山泉水灌溉，使得这里糯稻颗粒饱满，没有污染，绿色天然，酿造出的老米酒更是天然醇香。麻城老米酒凝聚古老天成的酿酒工艺，传承了原粮发酵的天然美酒文化，形成了色香味醇的高雅品质。 每年国庆节后，是酿造麻城老米酒的最佳时机。将蒸熟的糯米经过摊凉、拌曲、装缸、加水、密封等工序后，糯米在传统的酒缸中缓慢发酵，一个月后，便可开缸喝酒。成熟了的米酒经过沉淀、过滤、高温灭菌、装瓶，已经远销全国各地。
近几年，老米酒产业发展的喜讯不断：麻城老米酒成为国家地理标志产品，荣获国家地理产品保护商标；老米酒的传统酿造工艺列为湖北非物质文化遗产。
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