麻城老米酒：大别山深处酿造的天然好酒

老米酒被称为清酒，据较早的文献记录晋代的《酒浩》记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久储气芳，本出于此，不由奇方。”由此可见，在中国古代，首先被辛勤的劳动人民创造出来的美酒便是老米酒。

我国古人一直有喝老米酒的习惯，在日常生活中，无论是祭祀天地、祖先还是庆祝征战或农业丰收，老米酒都是必不可少的。《周礼天官酒正》中记载：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。唐代诗人李白也曾有“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱”的诗句。可见，老米酒在中国酒文化历史中扮演着重要角色，随着历史的沉淀和文化的堆积，品味老米酒早已不仅仅是口舌之欢，也是回味老米酒蕴含的文化和历史的味道，更是在体验古人“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”的超然物外的闲适风情。

木子店老米酒传承古人精湛技艺，集千年酿艺之大成，以优质原生态糯稻为主要原料，在鄂东深山独特的水土、气候条件下，佐以秘制酒曲和天然泉水，经纯手工精心酿制成而成，堪称一绝，素有“神仙汤”的美誉，被人们誉为“麻东一宝”。

麻城市木子店镇内李峰山即是巴水源头，古诗有云：“在山泉水清、出山泉水浊”即是指李峰山作为巴水源头，水质是最好的。此外，李峰山是一座铁山，满山皆为铁矿，水中含铁，其他矿物质含量也高，可谓优质天然矿泉水，以此水酿酒其味必佳。

麻城老米酒所采用的优质糯稻原产于木子店，属深山高寒地区，土地肥活，气候独特，昼依温差大，农作物生长周期较长且病虫害少，不施化肥农药，种植的糯稻为绿色无公害产品，富含有多种微量元素。只有这样的糯米才能酿造出口感醇厚、营养健康的麻城老米酒。

微信公众号：qydb-wine