麻城老米酒：“黄冈老字号”走出去

又到了酿制米酒的季节，湖北麻城市木子店镇黄泥坳街楚黄春酒业的酒窖内，满是糯米的香味。进入酒窖深处，可以看到一排排的酒缸，里面盛着蒸熟的糯米，糯米中间放置一个用毛竹特制的酒签，楚黄春酒业酿酒技师以当地盛产的优质绿色糯米和大别山天然泉水为原料，用特制酒曲开始酿酒了。这就是“楚黄春”老米酒酿制的发酵工序，半个月就能闻到酒的清香，原浆上市需要两个月之久。

麻城老米酒是湖北省非物质文化遗产、国家地理标识产品、“黄冈老字号”。麻城老米酒的酿造要以经过选米、泡米、蒸煮、淋水、拌曲、发酵、成酒……一瓶上好的米酒，要经过近几十道酿制工序。楚黄春酒业传承人郑师付说，楚黄春老米酒酿造工艺遵循古法，不加任何添加剂，具有真、朴、韵的特色。

麻城老米酒，酿者代代相传，饮者千年礼赞，麻城人自酿自饮，自得其乐。如今，麻城老米酒已经从大别山深处走出来了，远销到全国各地。郑师付告诉记者，木子店镇家家户户酿酒，但由于没有一个统一的产品质量标准，各家酿造的老米酒质量参差不齐。 “楚黄春”是麻城老米酒的精品，以前，“楚黄春”就是定量生产，主要针对固定的客户，企业定制占很大一部分，还有送给高端客户、一些朋友送给自己的领导。武汉这边设有经销中心，很多武汉的朋友将麻城老米酒作为地方特产送给朋友、同事和领导，往往是供不应求，今年准备扩大规模，满足更多的消费者。

生产基地：湖北麻城市木子店镇黄泥坳

全国总经销：武汉市武昌区武珞路558号中南花园酒店-中南国际汇

联系电话：027－87740231  13396089495

微信号：e332121623 

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