“在我国第一部诗歌总集《诗经》305首诗中,写到酒的就有44首之多,首开了我国诗酒联的先河，如：“为此春酒，以介眉寿”，“以御宾客，且以酌醴”，“君子有酒，酌言献之”，“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”。酒在宴飨、祝寿等场合成为必不可少的角色。此后的历朝各代中，酒都是文人诗词题材里的宠儿。据近人逯钦立先生的统计数字，“陶渊明现存诗文142篇，凡说到饮酒的有56篇，占其全部作品的百分之四十，其中年代可考的有40余篇”。方勺提到：“白乐天多乐诗，二千八百首，饮酒者有八百首。”郭沫若亦直言：“李白诗现存1005首，涉及酒的有170首，约占总数的18%；杜甫诗现存1400首，涉及酒的有300首，约占总数的21%。”而在《唐诗三百首》选本中，明确提到酒的诗篇有46首，占了总数的15%。可以说“酒诗词”是我国古代诗词的重要组成部分。

“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，惟有杜康。……”（曹操的《短歌行》）其中名句“何以解忧，惟有杜康”脍炙人口。这是一首较早期的“酒诗”，诗人感慨人生苦短，时光如“朝露”转瞬即逝，心中烦忧；但又借酒解忧进而渴望尽早建功立业。整首诗意境雄浑豪迈，以酒为媒介探索生命的价值所在。

   “朝日乐相乐，酣饮不知醉。……君子多苦心，所愁不但一。……众宾饱满归，主人苦不悉。”曹丕的思考细腻而富于理性，在这首《善哉行》中执着探求人生真谛的思想理路，不安于物质享乐。酒所引发的依旧是建功立业的豪情。

陶渊明则在《读山海经》其一中“欢然酌春酒”，抒写辞官后，远离宦海浮沉，享受隐居后的田园之乐。

“盛唐之音”：“今日一樽酒，欢畅何恰恰。乐天从中来，他人安可知……不叹乡园远，不嫌官职低。但愿我与你，终老不相离。”（白居易的《对酒示行简》）诗人与弟弟白简之久别重逢，欣喜若狂，别人不知道他心中的欢畅之情，至于乡园路远官位高低更无须理会。只有相聚和相聚时的乐饮才是人生的最高境界。

 陶潜喜，白乐天乐，身为婉约派代表的李清照却是悲：“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候，最难将息。三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急！……”生活在国势衰微的南宋，国已破家难存，对故国的怀念及亡国的苦痛使李清照伤离悲乱，借酒言愁。 

 人们的喜、怒、哀、乐，七情六欲皆可以酒为媒，凭酒入诗。“无数诗人作家，或直赋酒之醇美，歌颂酒德酒功；或借酒发抒议论，咏叹情怀；或借酒交友怡情，或借酒辞世抒愤。”诗酒风流，渊源已久。