这个冬天，去麻城吃吊锅喝老米酒

    冬季来临，对于热爱旅游的人士来说，冬天的寒冷并不能阻挡他们出行的脚步。那么对于想去旅游的朋友们是否找到去哪里旅游的景点？这个冬天去哪里旅游比较好呢？冬天适合去哪旅游？

    千年蔸子火旺，四季老米酒香。不妨去红色大别山深处的麻城木子店老米酒特色镇去玩玩。这里向明河村茶花和红叶让人惊喜，体验长岭关村吊桥沟生态探险之旅，木子店镇乡村旅游发展有声有色……

    冬天里，来一碗热气腾腾的鱼面汤,吃上木子店吊锅，喝当地正宗老米酒，是对忙碌了一整年的麻城人最好的回馈。

    麻城文化悠久，人杰地灵，地理位置得天独厚，这里的美食也赋予了人类文明与智慧的结晶！

    其中以木子店镇吊锅最具特色！发源于3500年前！“老米酒,蔸子火,过了皇帝就是我”麻城吊锅传承了上千年。麻城吊锅不仅菜肴内容丰盛，而且文化内涵丰富，民俗文化深邃。

    吊锅，湖北人的火锅！ 

    火锅在四川、重庆讨人喜爱，是地球人都知道的秘密。其实，湖北人在对火锅的热爱程度上，与四川、重庆人可有一比。只是，湖北人爱吃的火锅，叫法不同，名曰吊锅。 

    火锅与吊锅不仅名字有异，在食材品种、锅底汤料、炊具式样等方面，两者亦有不同。吊锅和火锅的共通之处，在烹饪方法的本质上都是“煮”。按照辞典的解释，所谓“煮”，是指把东西放在水里，用火把水烧开，经过一段时间使开水中的食物至熟的方式。 

    东山吊锅源远流长。老土灶、老吊锅，人间烟火从此旺——东山吊锅始于亘古。远古时代，麻东一带山高林密，交通不便，人迹罕至，犹如世外桃源，吊锅就是那个物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式，追索它的历史，最少已有两三千年。东山吊锅世代相传，至今在一些农户厨房（俗称伙房）屋内一角，还留有一直径50--70厘米，深约30厘米的圆坑，周围围上大靑砖（也有用水泥石块的），用来堆放燃烧的木柴，俗称“火笼”。同时，在其屋桁梁上悬挂一枝滑竿，滑竿是用一只长约两米的竹筒和一根带有弯钩的树干组合而成，可伸可缩，有当地流传的谜语“半天云中一只脚，冷了伸，热了缩”为证。当地人称之为“罐钩”。“罐钩”可用来挂铁罐煮饭，也可挂有铒铁锅煮菜，当地人称之为“挂锅”。外地人不懂挂锅是什么意思，看到锅吊在钩上煮菜就形象地叫它吊锅，当地人为顺应外地来客也改称吊锅，这就是吊锅的来历。

    麻城人家的堂屋里，紧挨着八仙桌，一年四季，都会搁着一只木架托着的一口状如草帽般的火塘（也称火盆）。火塘之上，在其屋桁梁上悬挂一枝滑竿，滑竿是用一只长约两米的竹筒和一根带有弯钩的树干组合而成，可伸可缩，盛夏一过，秋风一起，山里寒意渐浓，老麻城人家的火塘，便开始生火。火塘里燃着的是老树蔸。那是老麻城人家从山上挖来的。挖回的树蔸，放在避雨的灶房阴干。一旦烧火塘时，老树蔸便派上用场，因为它特别熬火经烧。烤火，做吊锅，老树蔸在老麻城的每户人家，成了必不可少的宝贝疙瘩。

    看麻城人家吃吊锅，是一幅非常温暖的图景。待锅里咕咕冒了热气，透出了鲜香之气，一家人便围锅而坐，喝酒的喝酒，吃饭的吃饭，其乐融融。正宗吊锅的食材非集市采购，而是由当地普通农户提供。野竹笋、白花菜等产自深山老林，炸豆腐、腌辣椒出自农妇巧手；黑土猪、嫩黄牛非圈养，连白菜萝卜也是来自游商走贩。选料的苛刻，从源头保证了吊锅的原汁原味原生态。其四口味独特，营养天成。热气腾腾，香气四溢，红黄绿白，秀色可餐。油而不腻，辣而不呛，咸而不朐，鲜而不腥。加上物美价廉，各地争相仿效。其五饮食结合，其乐融融。各种腊肉，野山羊蹄子，锅巴，萝卜干都是在农户家自己腌制的。 

    吊锅最大的特点除了“火”就是“烩”，一锅吃上十种食材，多种食材的风味相互交融，在高温和时间的作用下，发生复杂的化学变化，创造出超越原始食材的独特风味和口感。让品尝者的味觉体验上升到一个新的高度。那就让我们看看这一锅中有什么吧！

炸鱼块

鱼面

干竹笋

腊肉

绿豆圆子

莴苣

炸豆腐

腊鸭

盐辣椒

    老米酒、吊锅是麻城人相辅相成的两件宝。吃吊锅不喝老米酒，就吃不出吊锅的味道，喝老米酒不吃吊锅，就喝不出老米酒的香醇。吃得汗流浃背、宽衣解带，喝得满面红光，摇头晃脑是品吊锅米酒的最高境界。

    吃着吊锅、喝着老米酒、烤着蔸子火，体验“老米酒、炸豆腐、蔸子火、除了皇帝就是我”自在逍遥的原生态生活，身在麻城不慕仙。

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